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自動化智能香菇烘干機節能環保效果好

作者:隨州力信食用菌機械 瀏覽熱度:1224 上傳時間:2019-11-26 20:12:58

香菇,是常見的食用真菌,內含獨特香味,無論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪,同時,香菇也是非常出名的藥用菌,具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。因此,香菇在國際市場上非常搶手,產量簡直不可估算,面對這么大產量的同時,農戶們也遇到了很多的問題,傳統的曬干方式再也不能滿足銷售量,急需加大烘干力度。
力信機械智能電熱香菇烘干機節能環保

在烘干香菇的過程中,烘干房內部采用耐高溫高濕的風機使熱風在烘干房內進行循環,強大的風量以及360度左右循環風路讓烘干房各個地方溫度的差別縮小,熱風循環時不斷地帶走物料的濕氣,自動排濕系統快速讓物料烘干,烘干過程中均采用自動化管理,烘干過程中無需人員看管,香菇烘干機烘干品質可控:智能化控制,對烘干產品的色澤、營養、風味和組織保持不變,香菇在烘干環節中,使用合理的烘干工藝和環保衛生型的能源才可以保障香菇的形狀,色澤,香味達到更好的狀態,空氣能密閉的烘干房,清潔的熱風循環能達到這種要求




香菇烘干工藝

將預曬后的香菇裝入烘干托盤上,整平后,把托盤一層層放入物料車上,物料車整體高度控制在1.7米左右,分10-13層左右。這樣烘干過程中熱氣流通暢,受熱均勻,烘干烘干排濕效果好。

①香菇預備干燥期

將采收的鮮香菇進行預備干燥。在溫度為35℃的碧朗3極除濕干燥一體機中烘干1-4小時,使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低,應掌握在35℃為宜,這時,進氣孔和排氣孔都要全部打開,回溫孔關閉,烘干3-4小時。一般每小時溫度升高1℃-2℃,溫度逐步升至40℃左右。

②香菇恒速干燥期

在此干燥期內,鮮菇體內部分水分擴散速度和表面蒸發速度基本相等。一般而言,烘干到4-5小時以后,溫度逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左右,進氣孔和排氣孔關閉1/3,此階段一般烘干3-4小時。在這個階段溫度要控制在40℃-50℃之間,此時期鮮香菇經軟化,又隨著時間加長,體內水分的蒸發、硬化由菌傘邊開始,由中心內厚部分 推移。此期菇蓋定型,由于此期菇心還有水分,溫度最高才達50℃,故菌褶還不會顯出淡黃色。

③香菇干燥后期

此期菇體內水分開始減少,游離水基本排盡,部分結合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期香鮮菇體內水分移動速度明顯趕不上表面蒸發速度,通風量可以適當以節約能源。此期干燥溫度要維持在50℃-55℃,和菇體內、外溫度處于一致,進氣孔和排氣孔要關閉1/2,回溫控開啟1/2,干燥時間2-3小時。此時期菌呈淡黃色,并開始產生香味。

④香菇干燥完全期

此期主要的目的是去除菇體心部的殘留水分和部分結構水。此期溫度溫58℃-60℃,干燥時間1-2小時,進排氣孔全部關閉,回溫孔全部打開,讓熱風進行內循環,不要進新風,循環風量可減至中、小程度,使菇體內的酸與酶作用產生香氣。

此期結束時,干香菇體內水量為11-13%達到保存標準或出口標準,檢查香菇干燥情況,用手指按壓菌蓋與菌柄交界處,并輕掰一下菇柄,能輕易折斷并發出清脆的響聲,可以看到菌褶直立、完整,香菇保持原有的形狀,菌蓋園平,表面光滑色澤金黃,散發香菇特有的鮮香

力信機械食用菌烘干機,不僅適用于香菇,同時也用于山藥烘干,紅薯烘干,玫瑰花烘干,茶葉烘干,菊花烘干,茶葉烘干,海產品烘干,竹蓀烘干等各種事食材,同時也可以根據客戶需求定制大小,根據食材設置溫控,全自動設置,歡迎來電咨詢 137-9787-8540 (李總)  

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